Té rojo pu erh de yunnan a granel

(fuente: Wikipedia)

El té pu-erh es conocido también como té rojo (en chino: 普洱茶, pinyin: pǔ'ěrchá) y su nombre proviene de la región de Pu'er de Yunnan China, de donde procede. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. Al contrario que otros tes, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sinensis puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión. Es muy raro encontrar té rojo de 50 años y suele haber añadas (al igual que el vino) que indican las diferentes calidades que ha habido en las cosechas de cada año. El té pu-erh se adquiere en bolas compactas, "pasteles" y "ladrillos de té" que se desmoronan antes de su preparación.

CONSEJOS DE PREPARACION

- Es preferible hervir el agua cerca de los 100º de punto de ebullición

- Depués de verter el agua sobre el infusionador donde tenemos el te, tapar la taza con un platito y esperar el reposo.

- Dejar reposar al gusto. Cuanto más reposo más intensidad de sabor. entre 60 segundos y 5 minutos sería lo recomendado