Quinoa negra ECOLOGICA a granel

Quinoa negra ECOLOGICA a granel


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Este pseudocereal Prehispánico es extraordinario en cuanto a sus propiedades alimenticias por lo que se ha vuelto muy popular en las dietas occidentales. Un superventas en nuestra tienda. Ecológico, con toda la calidad de Un Mundo a Granel

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La Quinoa negra es una de los 17 tipos de Quinoa existentes en el altiplano andino. concretamente la Chenopodium petiolare. 

Se ha utilizado tradicionalmente para mejorar el estado de ánimo: ansiedad, depresión, insomnio o tristeza y por ello los pueblos preincaicos e incaicos la introducían en sus rituales fúnebres.

(fuente: Wikipedia)

La quìnoa y sus propiedades.

La quínoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quínoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Si comparamos la quínoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quínoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.

La quinua posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.

La quinua molida se puede utilizar para la elaboración de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar características de la masa, haciéndola más resistente, lo cual favorece una buena absorción de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinua y amaranto morado (o alegría). Se efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinua y amaranto, y en otro maíz y amapola; y en dicha evaluación se observaron diferencias significativas en la absorción de agua.

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Ficha técnica

Ingredientes
100% Quinua (Chenopodium petiolare Kunth) de cultivo ecológico
Ingredientes (continuación)
Requiere cocción o tostado antes de consumir
Procedencia
Peru, Bolivia
Alérgenos
Podría contener por contaminación cruzada trazas de gluten, cacahuete, soja, frutos de cáscara, mostaza, altramuces, granos de sésamo y sus derivados.
Conservación
Lugar fresco y seco, preservar de rayos solares y de productos que desprendan fuertes olores
Composición nutricional por cada 100g
Valor energético 1539kj/368kcal, proteína 12g, grasa 6g de las cuáles saturadas 0,7g monoinsaturadas 1,61g, poliinsaturadas 3,29g, hidratos de carbono 64g de los cuáles azúcares 0g, fibra 7g, sodio 5mg.
Comercializa:
Un Mundo a Granel marca propiedad de Leantomanage, S.L. NIF B87656617 C/ Carreteros, 32 28660 Boadilla del Monte (Madrid)

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