Trigo sarraceno Ecológico a granel

De color marrón claro tiene textura ligera y sabor suave y agradable. Sus granos son algo más pequeños e irregulares que los de arroz.

Pertenece a la familia de las Polygonaceas y por tanto no es una gramínea como los cereales.

ORIGEN

Su origen es de Asia Central y forma parte de númerosos platos populares en muchos países: las galettes en la Bretaña francesa, gachas en Cataluña, un tipo de polenta en Italia y diferentes platos en Japón, donde es especialmente apreciado.

PERFECTO PARA...

Una vez cocido puede ser utilizado en una multiplicidad sorprendente de recetas. Albóndigas, hamburguesas, cualquier preparación donde sustituya al arroz, crepes de trigo sarraceno y platos dulces: por qué no un bizcocho o un pudding.

CONSEJOS PARA LA COCCIÓN Y CONSERVACIÓN

Una vez lavado se cuece entre 15 y 20 minutos con 1 parte de trigo sarraceno por 3 de agua y su textura quedará blanda al paladar. Una vez preparado sofreír al gusto con el acompañamiento que prefiramos.

ALERGIAS Y BENEFICIOS DE SU CONSUMO

No contiene alérgenos ni gluten, de hecho es un alimento habitual en celiacos. Sin embargo para celiaquias importantes hay que tener en cuenta que podría contener trazas de gluten que el producto no tiene en si mismo.

Tiene propiedades cardiovasculares y antiinflamatorias notables y también es usado comúnmente en dietas de adelgazamiento.

UN MUNDO A GRANEL

Producto procedente de productores artesanales alejados de los circuitos de gran distribución. Al servirse a granel no sufre almacenajes sucesivos y se envasa en el momento de recibir el pedido para que conserve todas sus propiedades hasta llegar a su cocina.