Este condimento picante es esencial en la cocina magrebí para su uso en cuscús, tajines, etc.. . Una mezcla de cayena, pimentón, ajo, cilantro, comino, sal, alcaravea y hierbabuena Delicioso.
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Su uso habitual es mezclado tanto con aceite de oliva lo que le da su textura de salsa y permite conservarlo durante 2 semanas en la nevera.
En Túnez se encuentra en casi todo: cuscús, bocadillos, ensaladas, platos de verdura o carne.
Podemos dar un toque magrebí característico a platos con arroz, albóndigas e incluso ensaladas frescas de verano a las que recomendamos añadir menta, hierbabuena, cilantro, albahaca, al gusto. Y por supuesto con un cuscús o bulgur siempre con atención a su picante.
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