Harina de almendras a granel
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Harina de almendras de alta calidad para uso sobre todo en reposteria
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(fuente: Wikipedia)
La harina de almendra se hace moliendo almendras dulces. Suele hacerse con almendra pelada (sin piel) o con la almendra entera. Se parece más en consistencia a la harina de maíz que a la de trigo.
Se usa en repostería y confitería: para elaborar macaroons de almendra y otros pastelitos dulces, para rellenar tartas, y es uno de los dos ingredientes principales del mazapán y la pasta de almendra. En Francés la harina de almendra se llama frangipane y es un ingrediente importante del tradicional pastel Galette des Rois.
La harina de almendra ha ganado importancia recientemente en recetas para quienes adoptan una dieta baja en hidratos de carbono. Añade humedad y un rico sabor a fruto seco a los platos horneados. Las recetas con harina de almendra suelen ser muy calóricos.
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16 Artículos
Ficha técnica
- Ingredientes
- Almendra
- Procedencia
- España
- Alérgenos
- Producto ALERGENO s/ normativa UE. Podría contener TRAZAS de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, o sus variedades híbridas) , cacahuetes, soja, frutos de cáscara, mostaza, sésamo, altramuces y sus derivados
- Conservación
- lugar fresco y seco sin humedad, por debajo de 25ºC y 60% HR
- Composición nutricional por cada 100g
- Composición nutricional por 100gValor energético 575Kcal Hidratos de carbono 12% +-3%Proteinas 22 +-3%Grasa bruta 58 +-3%Saturadas 8.5 -11%Mono insaturadas 64-72%Poliinsaturadas 18-22%Sodio (mg/Kg) 44.4
Referencias específicas
Reseñas
Comentarios (1)
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teresa
oct 9, 2024 |
Muy contento
Es justo lo que esperaba, muy contento
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