La sémola de maiz es ingrediente fundamental del plato italiano Polenta y por su fácil digestión ideal como guarnición sea en forma de puré, cocido o con verduras, y con excelentes propiedades
Los copos de Maiz enrollado (no confundir con Cornflakes que es Maiz prensado) son una excelente manera de consumir el Maiz en el desayuno en un formato más rugoso pero más natural dado que no ha sido sometido a prensado y a significativamente mejor precio. Ecológico y de excelente calidad.
El Almidón de Maiz es también conocido como Maizena por una marca comercial. De textura muy fina y sabor neutro es por ello un espesante excelente y apto para intolerancias al gluten.